حقيقة السكر الطبيعي والصناعي وتأثيرهما على الأيض والصحة

عشان تعرف شو يعني سكر طبيعي وسكر صناعي ...!!!

من أكثر العبارات اللي بسمعها لما أقول للناس إقطعو السكر ، ( بس يا دكتور الجسم بحاجة السكر) ...

وهذا يقودنا لسؤال ما هو السكر الأبيض؟ السكر هو نوع من النشويات بتكون النباتات مخزنته كمصدر للغذاء ، مثل ما جسمنا بيخزن لجلايكوجين في العضلات والكبد ...

*السكر الأبيض اللي غالباً مستخلص من نبات قصب السكر ، أسمه للعلمي سكروز 50%منه فركتوز و50% منه جلوكوز ...

طيب ما هو السكر الموجود في الفواكه..؟ أيضاً فركتوز وجلوكوز مع تفاوت النسب ...

طيب الطحين الأبيض (الخبز الأبيض والمعكرونة) ...؟ أيضاً نشويات تتحول في الدم لسكر جلوكوز صرف ...

البطاطا تحتوي على كميات كبيرة من لجلوكوز / الخضار في معظمها تحتوي على السكر ولكن بطيء الإمتصاص ...

بعد اليوم ما بدي أسمع مصطلح هذا سكر طبيعي وهذا سكر غير طبيعي ، نعم السكر الأبيض معالج ومغسول ومكرر ولكن مصدره النباتات وتكوينه مثل السكر الموجود في الفاكهة تماماً..

لذلك هناك الكثير الكثير من مصادر السكر لجسدك ، وتناولك فوق ذلك لسكر صرف مضاف مثل السكر الابيض أو الخبز الأبيض حتماً سيؤثر على الأيض في جسمك ويسبب لك المشاكل ، مثل الدهون الثلاثية / الكبد الدهني / مقاومة الإنسولين / السكري / ارتفاع ضغط الدم / الإلتهابات الناتجة عن الأكسدة/ نقص الفيتامينات والمعادن/ وحتى المشاكل النفسية...

*الفرق الوحيد أن السكر الموجود في الفاكهة يكون مقترن بلألياف وهذا سيبطئ من دخول السكريات للدم ، بما يعرف بالمعامل لجلايسيمي المنخفض ، إضافة إلى أن الفواكه تحتوي على العناصر مثل الفيتامينات والمعادن وهذا سبب قوي لتناولها ولكن بدون إفراط ، على عكس الخبز الأبيض والسكر الأبيض الذي لا يحتوي أي عناصر غذائية ومعامله لجلايسيمي مرتفع جداً...