الفرق بين قمح الماضي وقمح الحاضر
بس يا دكتور أجدادنا كانو يوكلو خبز بكميات كبيرة وكانت صحتهم ممتازة..؟
١) أياك تصدق انه القمح اللي كانو يأكلوه أجدادنا هو نفسه القمح والطحين الموجود هذه الأيام ، الجشع الإقتصادي جعل الدول العظمى تتلاعب في القمح جينياً آلاف المرات من ١٠٠ سنة حتى هذه اللحظة للحصول على حبة قمح سمينة محتواها عالي من النشا مقارنة بالقشرة..
٢) أجدادنا كانو ياكلو طحين القمح الكامل الغير معدل جينياً ، اللي نسبة النشا فيه = تساوي نسبة الالياف ولم تغذو على الطحين الأبيض ...
3) جدي الله يرحمه كان فلاح وكان يستهلك الخبز بكميات كبيرة ، ولكنه كان يفلح مئات الدونمات من الأرض ، عمرك جربت تحرث الأرض أو تحصد يدوياً؟؟ بمعنى آخر لم يكن هناك سبل للراحة والرفاهية وكان يحرق هذه الكميات من الطاقة بالمجهود البدني وما كان يحملها للبنكرياس والكبد...
